Prinsip decanter

Decanter mengamalkan prinsip kejuruteraan bendalir: kelajuan aliran bendalir adalah berkadar songsang dengan tekanan dalam struktur molekul bendalir. Decanter mengamalkan prinsip yang disebutkan di atas. Dengan mempercepatkan aliran wain merah, ia bercampur sepenuhnya dengan udara, supaya tekanan dalaman struktur molekul wain merah dibebaskan dengan cepat, dan tanin dalam simpanan tekanan tinggi jangka panjang dengan cepat teroksida untuk mengekalkan licin dan rasa lembut aromatik wain. Meningkatkan nilai asal wain merah.